Rabarber sorbet med timian, æble og rosmarin: En unik og sund dessert
Leder du efter en dessert, der er både unik og sund? Rabarbersorbet med timian, æble og rosmarin er det du søger! Denne lækre og forfriskende dessert er ikke kun dyb og velsmagende, men den giver også både hjerne og mave noget ekstra, takket være tilsætningen af timian og rosmarin.
Rabarber er en unik og alsidig ingrediens, der kan bruges i både søde og salte retter. Når det kombineres med timian, æble og rosmarin, giver det en lækker og nærende sorbet, der er perfekt til en varm sommerdag.
Timian og rosmarin er begge urter, der er kendt for deres medicinske egenskaber. Timian er traditionelt blevet brugt til at behandle luftvejs- og fordøjelseslidelser, mens rosmarin er blevet brugt til at forbedre hukommelsen og koncentrationen. Begge urter indeholder forbindelser, der har antioxidante og anti-inflammatoriske egenskaber, som kan give nogle sundhedsmæssige fordele.
En af de gode ting ved denne dessert er, at den sagtens kan laves med friske rabarber, som kan dyrkes i din egen baghave. Selvom du ofte kan finde rabarber i dagligvarebutikkerne i forårs- og sommermånederne, er dyrkning af dine egne rabarber en fantastisk måde at sikre en konstant forsyning af denne lækre og næringsrige ingrediens.
Rabarber er en flerårig plante, der vokser i mange dele af verden, og den er forholdsvis nem at dyrke. Rosmarin og timian kan ligeledes dyrkes i enten bed eller krukke.
Til en lækker cremet rabarbersorbet skal bruges følgende:
200 g økologisk rørsukker
3-400 g friske rabarberstængler skåret i 1-2 cm stykker
1 æble skåret i tern
1 kvist citrontimian
1 kvist rosmarin
Vand (så det dækker)
1 æggehvide
1 spsk. rørsukker
½ tsk. fint salt
2 tsk. Cremodan
Fremgangsmåde:
Rabarber, æble, vand, sukker, rosmarin og citrontimian koges sammen i 5-10 minutter, til det minder om en grød. Massen/pulpen sigtes fra og væden stilles på køl.
1 spsk. rørsukker, æggehvide, salt og Cremodan piskes til konsistensen er som til marengs. Marengsen vendes i den afkølede rabarbersaft og det hele kommes i ismaskinen og kører 30-50 minutter.
Velbekomme.
Her er nogle tips til at dyrke dine egne rabarber:
Vælg den rigtige placering: Rabarber vokser bedst på et sted, der får fuld sol eller halvskygge, med veldrænet jord, der er rig på organisk materiale.
Plant på det rigtige tidspunkt: Rabarber skal plantes i det tidlige forår, så snart jorden kan bearbejdes. Det er vigtigt at give planterne tid nok til at etablere sig inden de varme sommermåneder.
Placér planterne ordentligt: Rabarberplanter kan blive ret store, så det er vigtigt at placere dem mindst 1 meter fra hinanden for at give tilstrækkelig luftstrøm og sollys.
Hold jorden fugtig: Rabarber kræver konstant fugt for at vokse godt, så sørg for at vande regelmæssigt, især i tørre perioder.
Høst korrekt: Rabarber kan høstes i andet eller tredje år efter plantning. For at høste skal du blot trække stilkene fra planten, og passe på ikke at beskadige kronen eller rødderne.
Når du først har dine egne friske rabarber, er det nemt at lave lækre og nærende opskrifter som rabarbersorbet med timian, æble og rosmarin.
Så hvorfor ikke prøve at dyrke dine egne rabarber og eksperimentere med nye og lækre opskrifter? Dine smagsløg (og din krop) vil takke dig!