Baggrunden for at lave denne side er ret enkel; Et eller andet sted skal jeg gemme mine opskrifter. Hvis andre s\u00e5 ogs\u00e5 kan f\u00e5 gl\u00e6de af dem, er det jo blot et ekstra plus. Jeg forbeholder mig dog ophavsretten i forhold til kommerciel videreformidling.<\/p>\n\n\n\n
Det er indtil videre prim\u00e6rt isopskrifter jeg har lagt op, men med tiden kan andre opskrifter nok ogs\u00e5 komme med. Siden er ikke ment som et opslagsv\u00e6rk over alverdens opskrifter, det er kun mine egne opskrifter som kommer p\u00e5, og det er kun i versioner jeg selv har lyst til at lave; alts\u00e5 mine favoritter.<\/p>\n\n\n\n
For at lave isene er det en foruds\u00e6tning at man har en ismaskine, og helst en med kompressor som ikke er afh\u00e6ngig af at et element skal have ligget i fryseren. Men jeg vil ikke afvise at opskrifterne kan bruges med andre indfrysningsmetoder. Det kan man jo selv ligge og rode med, og hvis man finder p\u00e5 et alternativ er man velkommen til at skrive det som en kommentar.<\/p>\n\n\n\n
Navnene p\u00e5 opskrifterne er noget som lige opst\u00e5r mens jeg laver dem, men hvad de hedder er ikke vigtigt for mig. Guinnessis synes jeg er et sjovt navn, og \u00e6ble\/kanelisen hedder Mormors \u00e6blekage, fordi den smagte s\u00e5dan… og bla bla bla…<\/p>\n\n\n\n
Mht. til ingredienserne, s\u00e5 foretr\u00e6kker jeg \u00f8kologiske r\u00e5varer, \u00e6ggene kan v\u00e6re \u00f8kologiske eller pasteuriserede, og det er lidt forskelligt hvad jeg bruger. Jeg er ikke bange for salmonella, da det p\u00e5st\u00e5es at dansk fjerkr\u00e6 er ude over det problem. Det kan \u00e6ndre sig igen, og s\u00e5 g\u00f8r jeg det sikkert ogs\u00e5. Brugen af mine opskrifter er p\u00e5 eget ansvar.<\/p>\n\n\n\n
Fremgangsm\u00e5derne er ogs\u00e5 forskellige – nogle is skal legeres ved kogning til en n\u00f8jagtig temperatur, og nogle skal bare r\u00f8res sammen. Jeg foretr\u00e6kker at tingene er lige til at g\u00e5 til, uden for megen ballade. Jeg bruger Cremodan i de fleste af mine is, da jeg er vild med konsistensen af italiensk is, men for at ikke f\u00e5 ballade med italienerne eller andre som med rette kan h\u00e6vde at “det er ikke RIGTIG Gelato \/ sorbet eller whatever” har jeg valgt at opfinde ordet “cremeagtighed” til de is som ligner lidt i n\u00e6rheden…<\/p>\n\n\n\n
Cremodan er et tils\u00e6tningsstof med et “farligt” E-nummer, men er helt basalt johannesbr\u00f8dkernemel. Det fungerer b\u00e5de som lim og som det hemmelige stof der giver isen sin cremeagtighed.<\/p>\n\n\n\n
Man kan ogs\u00e5 bruge andre ting for at opn\u00e5 dette, men b\u00e5de husblas, glukose, dextrose og flere andre produkter, kr\u00e6ver netop opvarmning, og det er ikke altid s\u00e5 nemt at have med at g\u00f8re. Efterh\u00e5nden som jeg f\u00e5r lidt erfaring med andre ingredienser, kan det v\u00e6re der ogs\u00e5 kommer opskrifter med disse.<\/p>\n\n\n\n
Velbekomme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Baggrunden for at lave denne side er ret enkel; Et eller andet sted skal jeg gemme mine opskrifter. Hvis andre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mainpage.dk\/opskrifter\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mainpage.dk\/opskrifter\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mainpage.dk\/opskrifter\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mainpage.dk\/opskrifter\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mainpage.dk\/opskrifter\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mainpage.dk\/opskrifter\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mainpage.dk\/opskrifter\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}